Tradycja i kultura
Kategorie
Kultura duchowa
Zamieszkała w trudno dostępnych borach ludność, wytworzyła przez pokolenia niezwykle barwną kulturę.
Dziś możemy dostrzec ją w gwarze, twórczości i tradycjach miejscowej ludności.
Dowiedz się więcej o kulturze i tradycji Borowiaków – rdzennej ludności tych terenów.
Legendy i powiastki
Ogrom puszczy działał na wyobraźnię mieszkańców, którzy z pokolenia na pokolenie przekazywali sobie opowieści o dobrych i złych duchach zamieszkujących bory i leśne ostępy.
Tradycyjna kuchnia
Piaszczyste gleby w Borach Tucholskich nie zapewniały mieszkańcom dobrych plonów.
Przez wieki las dostarczał dóbr, z których Borowiacy korzystali uprawiając zbieractwo i łowiectwo, dlatego też borowiacka kuchnia obfituje też w potrawy bazujące na darach lasu.
W tradycyjnej kuchni borowiackiej dominują proste i pożywne potrawy. Bazuje ona głównie na ziemniakach, które występują tu w każdej postaci, od szturanych bulwów po krylki, urozmaicane nabiałem, który dawniej zastępował rzadko goszczące na borowiackich stołach mięso.
Artykuły
Gruszki w zalewie octowej
Gruszki "pychotki" w zalewie octowej Czyli marynata gruszkowa Gruszka, to nie tylko wspaniały i aromatyczny owoc, który można jeść na surowo, bądź sporządzać z niego kompoty. Gruszki znakomicie nadają się do przygotowania marynat. Te z kolei stanowią wyśmienity...
czytaj dalej
Grzybowniczki
Grzybowniczki Czyli drożdżowe bułeczki z grzybowym nadzieniem Grzyby w kuchni borowiackiej obecne są od dawna. Gospodynie, które od kilkudziesięciu lat mieszkają na terenie Borów Tucholskich wspominają, że grzyby wykorzystywane były w kuchni przez cały sezon, a na...
czytaj dalej
Kartofel zupa (zupa ziemniaczana)
Kartofelzupa Borowiacka zupa ziemniaczana Zupa ziemniaczana to potrawa, której podstawą są ziemniaki. W Borach Tucholskich nazywa się ją ”kartofel zupą”, do której dodawana jest zasmażka. Specyficzny smak nadają jej również suszone grzyby, świeży boczek oraz śmietana....
czytaj dalej
Kluski ziemniaczane
Kluski ziemniaczane Tradycyjna potrawa regionalna Kluski ziemniaczane w borowiackim regionie znane są od lat. Przepisy na ich przygotowanie nie były spisywane, ale przekazywano je ustnie z pokolenia na pokolenia. Surowcem podstawowym, z którego przyrządza się kluski...
czytaj dalej
Mace borowiackie
Mace borowiackie Tradycyjne drożdżowe wypieki Mace borowiackie to rodzaj pieczywa, które w przeszłości wypiekano z resztek ciasta pozostałego po wypieku chleba. Zwyczajem było w dawnych wiejskich gospodarstwach, że z resztek ciasta chlebowego wypiekano różnego rodzaju...
czytaj dalej
Okrasa z gęsi
Okrasa z gęsi Potrawa do wielu zastosowań Z mięsa gęsi ubijanych najczęściej na początku listopada „na świętego Marcina” przygotowuje się okrasę. Do jej przyrządzenia wykorzystuje się surowe mięso gęsie, przede wszystkim piersi i uda. Mięso to jest mielone, a...
czytaj dalej
Polewka na maślance
Polewka na maślance Tradycyjna zupa Polewka na maślance to zupa przygotowywana z maślanki pozostałej po wyrobie masła. Przepis na zupę pochodzi z przełomu XIX i XX wieku i był przekazywany z matki na córkę. Zupę gotuje się na wywarze z kości z dodatkiem warzyw z...
czytaj dalej
Zupa zaklepanka
Zupa zaklepanka Niepowtarzalny smak i aromat Zupa zaklepanka (zwana też zaklepunką lub zaklepionką) to zupa o niepowtarzalnym smaku i aromacie, zagęszczana, lekko kwaśna. Swój wyjątkowy smaki aromat zupa zawdzięcza okrasie, która jest jednym ze składników potrzebnych...
czytaj dalej
Żurawina Babuni
Żurawina Babuni Czyli przetwory z żurawiny W Borach Tucholskich ze względu na słabe gleby, miejscowa ludność od dawna korzystała z naturalnych bogactw lasów, które były dla mieszkańców wsi ważnym źródłem dochodów. Zbierano grzyby, jagody, ale także żurawinę. Kiedy nie...
czytaj dalej
Szandar
Szandar Tradycyjne danie borowiackie Szandar jest tradycyjnym daniem borowiackim i kaszubskim. Aby przygotować dobry szandar - zgodnie z radami gospodyń, które piekły go już przed pięćdziesięciu laty– potrzebne są tarte ziemniaki, wędzony boczek, sól, kilka jajek oraz...
czytaj dalej
Święto Matki Boskiej Zielnej w ludowej tradycji
Święto Matki Boskiej Zielnej w ludowej tradycji Święto Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny W dniu 15 sierpnia w kościele katolickim obchodzone jest święto Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny, w Polsce nazywane także świętem Matki Boskiej Zielnej. Wierni,...
czytaj dalej
Jak powstało Osie? – Legenda o powstaniu wsi Osie – Marek Lejk
Jak powstało Osie? Legenda o powstaniu wsi Osie Marek Lejk Było to wczesną wiosną. Masy śniegu, które dotąd zalegały w Borach Tucholskich, w znacznej części już stopniały. Wskutek tego nawet szeroka droga prowadząca przez lasy okazała się nie do przebycia. Wprawdzie...
czytaj dalej