Kartofel zupa (zupa ziemniaczana)

Kartofelzupa

Borowiacka zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana to potrawa, której podstawą są ziemniaki. W Borach Tucholskich nazywa się ją ”kartofel zupą”, do której dodawana jest zasmażka. Specyficzny smak nadają jej również suszone grzyby, świeży boczek oraz śmietana. Właśnie dzięki tym składnikom zupa ta ma tak wyjątkowy smak i aromat.

Przepis na kartofel zupę (zupę ziemniaczaną)

Składniki:
50 dag ziemniaków,
30 dag włoszczyzny,
30 dag boczku świeżego,
2 dag grzybów suszonych,
1 cebula,
3 dag tłuszczu,
4 dag mąki,
ziele angielskie,
pieprz, sól,
majeranek,
zielona pietruszka,
śmietana.

Wykonanie:
Zagotować włoszczyznę i grzyby, potem dodać ziemniaki, a pod koniec boczek podsmażony z cebulką. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją zimną wodą z rozpuszczoną kostką bulionową. Dodać do zupy. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, zabielić śmietaną i posypać pietruszką.

 

Przygotowano na podstawie folderu „Przysmaki Borów Tucholskich”, autorstwa Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”

Dodaj komentarz