Flendze borowiackie
Czyli placki ziemniaczane po borowiacku
Ziemniaki są od dawna jednym z podstawowych składników potraw kuchni borowiackiej. Przykładem ich wykorzystania mogą być „flendze borowiackie”- placki ziemniaczane.
Flendze są wykonane z tartych surowych ziemniaków z dodatkiem mąki, soli, jajka, cebuli i majeranku. Z tak przygotowanego ciasta smażone są na rozgrzanej patelni placki, które najlepiej podawać na ciepło. Można podawać z farszem, np. z sera białego.
Przepis flendze borowiackie
Składniki:
1,5 kg ziemniaków,
2 jajka całe,
5 dag mąki pszennej,
olej,
sól,
pieprz,
majeranek.
Jako dodatek potrzebujemy: 20 dag twarogu, sól, pieprz i cebula.
Wykonanie:
Twaróg rozdrabniamy w misce, dokładając do niego odrobinę soli, pieprzu, posiekaną cebulę i mieszając wszystko razem.
Twaróg dodajemy do placków bez majeranku. Ucieramy ziemniaki na tarce, do tego dokładamy mąkę, jajka, sól, pieprzu trochę i wszystko razem wymieszamy. Dzielimy ciasto na dwie miseczki, do jednej porcji dokładamy majeranek i mieszamy. I tak przygotowane można smażyć.
Podawać ciepłe, polane śmietaną i posypane cukrem lub z twarogiem.
Przepis Jadwigi Pik (KGW w Bysławiu).
Przygotowano na podstawie folderu „Przysmaki Borów Tucholskich”, autorstwa Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”
