Sztrucel z kapustą i grzybami
Przysmak z kapustą i grzybami
Sztrucel z nadzieniem kapusty i grzybów jest drożdżowym przysmakiem dobrym na każdą okazję.
Przepis na ten przysmak został znaleziony w notatniku jednej z bysławskich gospodyń w 1910 roku.
Przepis na sztrucel
Składniki:
1/2 kg mąki,
4 dag drożdży,
3 jaja,
3/4 szklanki mleka,
3/4 kostki masła,
1/2 kg kiszonej kapusty,
3 cebule,
4 łyżki tartej bułki,
cukier, sól, pieprz,
gałka muszkatołowa,
1 garść suszonych grzybów.
Wykonanie:
Z mąki, 1 jajka, mleka, drożdży, 1/2 kostki masła, 1 łyżki cukru przyrządzić ciasto, wyrobić i odstawić na godzinę, by wyrosło. Kapustę ugotować z małą ilością wody, odcedzić, posiekać i podsmażyć na tłuszczu z cebulą. Wbić jajka, doprawić solą, pieprzem i gałką. Masę wymieszać z tartą bułką. Na stolnicy ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, nadać mu kształt prostokąta. Na środku rozłożyć nadzienie, zawinąć, końce zlepić. Piec na blaszce, aż się zarumieni. W trakcie pieczenia posmarować osłodzonym mlekiem. Kroić grube plastry, podawać z barszczem.
Przygotowano na podstawie folderu „Przysmaki Borów Tucholskich”, autorstwa Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”.
