Gruszki „pychotki” w zalewie octowej
Czyli marynata gruszkowa
Gruszka, to nie tylko wspaniały i aromatyczny owoc, który można jeść na surowo, bądź sporządzać z niego kompoty. Gruszki znakomicie nadają się do przygotowania marynat. Te z kolei stanowią wyśmienity dodatek do dziczyzny, wieprzowiny oraz drobiu.
Gruszki „Pychotki” są bardzo aromatyczne i lekko kwaskowate w smaku. Ich konsystencja, choć bardzo „zwięzła” nie pozbawia ich soczystości. Obecnie gruszki marynowane nie są zbyt często przygotowywane, jednak z okazji świąt podawane są do wszelakiego rodzaju mięs, a szczególnie dobrze komponują się z kaczką.
Przepis na gruszki „pychotki” w zalewie octowej
Składniki zalewy:
0,5 l octu 10%,
1 l wody,
1 kg cukru,
kilka goździków,
pieprz czarny,
ziele angielskie,
kwasek cytrynowy.
Wykonanie:
Składniki zalewy zagotować, potem wyjąć goździki i do gotującej zalewy włożyć obrane i pokrojone na 4 części gruszki. Gotować 15 min. Gruszki ułożyć w słoiku, zalać przecedzoną zalewą. Tak przygotowanych słoiczków już nie gotować.
Przygotowano na podstawie folderu „Przysmaki Borów Tucholskich”, autorstwa Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”