Rydze z patelni
Grzybowy przysmak
Przepis na rydze
Składniki:
ok. 300g rydzów,
mała cebula,
masło glazurowane, smalec wieprzowy lub oliwa z oliwek,
sól, pieprz.
Wykonanie:
Grzyby dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym lub pozostawiamy na sicie. Odcinamy kapelusze, większe sztuki przekrawamy. Na rozgrzanej patelni podsmażamy na tłuszczu pokrojoną w pióra cebulę aż do „zeszklenia”. Dodajemy na patelnię grzyby i na dużym płomieniu podsmażamy rydze, grzyby wypuszczą dużo wody którą musimy odparować. Kiedy rydze i cebula się zrumienią przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu i smażymy. Podawać z pieczywem lub grzankami czosnkowymi.
Przygotowano na podstawie folderu „Bory Tucholskie – informator dla turysty-grzybiarza” opracowanego przy współpracy Powiatu Tucholskiego i Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”