Kotlety z grzybów
Grzybowe kotlety dla każdego
Przepis na kotlety grzybowe
Składniki:
1/2 kg grzybów świeżych (borowiki lub koźlarze),
10 dag cebuli,
10 dag bułki czerstwej,
mleko,
1-2 jaja,
bułka tarta,
sól, pieprz do smaku.
Wykonanie:
Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, dodać grzyby, dusić do odparowania wody. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć, połączyć z grzybami, jajami i bułką tartą, doprawić do smaku. Następnie uformować owalne kotlety grubości 2 cm, smażyć z obu stron na silnie rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami i surówkami.
Przepis zaczerpnięto z pracy „Zbiór, przechowywanie i przetwórstwo owoców,
ziół, grzybów leśnych – Książka kucharska dla leśników” autorstwa Joanny Szajda
oraz Marleny Kruszczyńskiej (praca dyplomowa napisana w 1998 r.
w Technikum Leśnym w Tucholi pod kierunkiem Pana Piotra Bugaja).
Przygotowano na podstawie folderu „Bory Tucholskie – informator dla turysty-grzybiarza” opracowanego przy współpracy Powiatu Tucholskiego i Lokalnej Grupy Działania „Bory Tucholskie”