Szandar

Szandar

Tradycyjne danie borowiackie

Szandar jest tradycyjnym daniem borowiackim i kaszubskim. Aby przygotować dobry szandar – zgodnie z radami gospodyń, które piekły go już przed pięćdziesięciu laty– potrzebne są tarte ziemniaki, wędzony boczek, sól, kilka jajek oraz odrobina smalcu.
Z szandarem doskonale komponuje się sos grzybowy.

Szandar

Przepis na szandar

Składniki:

3 kg ziemniaków,
4 jaja,
0,5 kg boczku lub słoniny,
100 g smalcu,
sól,
cukier.

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce, zlać nadmiar soku. Dodać jaja, sól i wymieszać. Blachę wysmarować smalcem, wyłożyć boczkiem pokrojonym w paski, wylać masę, na górę znowu położyć boczek. Piec około 60 min, w zależności od grubości. Można podawać na słodko z cukrem lub na słono, np. z sosem grzybowym.

 

Dodaj komentarz